Египетская кухня сочетает кулинарные традиции арабских стран, Османской империи и Средиземноморья. Тахина, баба гануш, шакшука, — эти восточные блюда нам знакомы. "Лайв Планет" рассказывает, что еще стоит обязательно попробовать во время отдыха в стране, кроме блюд со шведского стола.
Кушари
Кушари — это гарнир, состоящих из рекордного количества ингредиентов: риса, макарон, жареного лука, чечевицы и других бобовых. Заправляется все это чесночным и томатным соусами.
Махши
А это тушеные фаршированные овощи. Блюдо похоже на знакомые нам фаршированные перцы или армянскую долму в вегетарианском варианте. Для приготовления махши египтяне используют цукини, кабачки, баклажаны, болгарский перец и виноградные листья, а в качестве начинки — рис с зеленью. Подаются овощи с томатным соусом со специями.
Фуль
В кухне Египта очень много бобовых. Их выращивают веками. Бобы дешевые, их много, и они хорошо насыщают. Фуль — это еще одно очень популярное в стране блюдо — протертая фасоль с чесноком и оливковым маслом.
Кебда
Кебда — это обжаренная куриная или говяжья печень. Ее подают либо как основное блюдо, либо в свежей булочке (вариант уличной еды). Внешне кебда похожа на обычный хот-дог.
Кюнефе
А на десерт традиционные сладости — кюнефе. Их готовят из запеченного слоеного теста с сыром и орехами. Все это пропитывается сладким сиропом.
