Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Согласно древним китайским традициям, суп из ядовитых змей обладает целебными свойствами. Так, в Гонконге уже не одну сотню лет существуют небольшие ресторанчики, где готовят это острое во всех смыслах блюдо. Поваров здесь величают «змеиными королями» — за день им приходится готовить до тысячи порций такого супа по средней цене $4,5. Желающим отведать его в канун наступления года змеи по китайскому календарю нет отбоя. Но не все так радужно: змей становится все меньше, магазины по продаже змеиного мяса закрываются, молодые люди не хотят иметь дело с опасными пресмыкающимися, да и зарплата в таких местах невысокая.

Владелец одного из таких магазинов — 84-летний Мак Тай-кун (Mak Tai-kong) — рассказывает, что занимается змеиным промыслом вот уже 64 года, причем не из-за денег, а чтобы сохранить древние традиции.

Ядовитые змеи в магазине Мак Тай-куна, Гонконг, Китай. (REUTERS/Bobby Yip)

Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Мак Тай-кун держит охапку змей, которых заказали покупатели из ресторана. (REUTERS/Bobby Yip)

Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Рабочий на кухне одного из гонконгских ресторанов моет мясо разделанных рептилий. (REUTERS/Bobby Yip)

Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Тарелка супа из пяти типов змеиного мяса. (REUTERS/Bobby Yip)

Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Гости ресторана наслаждаются змеиным супом. (REUTERS/Bobby Yip)

Как готовят змеиный суп в Гонконге (6 фото)

Владелица еще одного ресторана — Чау Ка-лин (Chow Ka-ling) — демонстрирует кобру, которая пойдет на супчик. (REUTERS/Bobby Yip)

Живая планета
Добавить комментарий